Vegan cooking seminar & workshop

Τίτλος Σπουδών

Βεβαίωση Παρακολούθησης από το Πιστοποιημένο ΚΔΒΜ ΔΕΛΤΑ 360 & Δυνατότητα Απόκτησης Διεθνούς Πιστοποίησης

Διάρκεια

120 ακαδημαϊκές ώρες

Έναρξη

Οκτ 2026

Το Σεμινάριο Vegan Cooking, έχει ως σκοπό να εκπαιδεύσει τους συμμετέχοντες στη vegan κουζίνα, μαθαίνοντας πρωτότυπες συνταγές, με υψηλή διατροφική αξία.

Πρόκειται για ένα πρόγραμμα που συνδυάζει τη θεωρία με την πρακτική εξάσκηση, στο οποίο οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να πειραματιστούν, να δημιουργήσουν και να εντυπωσιάσουν με νόστιμες vegan παρασκευές.

Το σεμινάριο διαρκεί 120 ακαδημαϊκές ώρες και θα πραγματοποιηθεί δια ζώσης. Οι εισηγήσεις είναι συνολικά 24, με ένα μάθημα/ εβδομάδα.

Διδακτικές ενότητες

Εκπαιδευτικές ενότητες προγράμματος

1 Ενότητα

Εισαγωγή στην Vegan Κουζίνα (Ορισμοί, Διακρίσεις Vegan – Vegetarian – Pescetarian κτλ., Ηθική, Κανόνες, Νοοτροπία κτλ.)

2 Ενότητα

Vegan Γάλατα/ Κρέμα Γάλακτος (Ροφήματα, Λευκές σάλτσες, μπεσαμέλ κτλ.)

3 Ενότητα

Vegan Μαγιονέζες (Aquafaba, γάλα, όσπρια, αβοκάντο κτλ.)

4 Ενότητα

Vegan Τυριά (Ξηροί καρποί, άμυλα, mac & cheese κτλ.)

5 Ενότητα

Vegan Υποκατάστατα Κρέατος (Μανιτάρια, σόγια, seitan, tempeh, κτλ.)

6 Ενότητα

Vegan Υποκατάστατα Ψαριού (Μανιτάρια, tofu, σόγια, φύκια κτλ.)

7 Ενότητα

Vegan Κιμάδες (Burger, κεφτέδες, Bolognese κτλ.)

8 Ενότητα

Gluten Free (Που κρύβεται η γλουτένη; Αντικατάσταση υλικών.)

9 Ενότητα

Ωμοφαγία – Vegan Raw (Spaghetti, λαζάνια, γλυκά κτλ.)

10 Ενότητα

Επιδόρπια (Κρέμες, κέικ χωρίς αυγά, brownies, μαρέγκα κτλ.)

11 Ενότητα

Vegan Brunch (Ομελέτες, pan cakes, smoothies κτλ.)

12 Ενότητα

Vegan Street Food (Κρέπες, hot dog, γύρος, πίτσα κτλ.)

13 Ενότητα

Vegan Cook Mindset (Οι δυνατότητες των υλικών – Ανακεφαλαίωση)

Σε ποιους απευθύνεται

Το ταχύρρυθμο πρόγραμμα του ΚΔΒΜ ΔΕΛΤΑ 360 “Vegan Cooking Seminar & Workshop” απευθύνεται σε επαγγελματίες μάγειρες, Chef και σε όλους όσοι ενδιαφέρονται να ασχοληθούν με τον χώρο της Μαγειρικής και συγκεκριμένα της Vegan Κουζίνας.